Применение методологии TQMна ЗАО «МКХП-СИТНО» факультет технологии и качества. - Дипломная (Управление персоналом (Менеджмент))
  • Магазин работ
Заказать работу
Закрыть
  • Реферат
  • Курсовая
  • Дипломная
  • Контрольная
  • Отчет
  • Доклад
  • Учебник
  • Шпаргалка
  • Эссе
  • Монография

Написание работы на заказ

* * *
*
Укажите дату
*
Еще один
* Укажите Ваш email
+ * Укажите номер телефона

Оформление заявки бесплатно и ни к чему Вас не обязывает

Дипломная:
Тема:

Применение методологии TQMна ЗАО «МКХП-СИТНО» факультет технологии и качества.

Предмет:

Управление персоналом (Менеджмент)

Страниц: 81
Автор: Радик
Цена:
3840  руб.
Введение

Мукомольно-крупяная промышленность, одна из крупнейших и наиболее старых отраслей пищевой промышленности, перерабатывающая зерно. Основная её продукция состоит из муки и крупы. Размол зерновых злаков в мучнистые продукты известен с древних времён. Техника мукомольного производства играла крупную роль в развитии производительных сил.
В течение длительного времени хлебопродукты являются основным компонентом в питании человека. Это в большей или меньшей степени присуще странам с развитой и развивающейся экономикой. Душевое потребление хлебопродуктов составляет 75-157 кг/год при норме 107 кг/год. Суточный энергетический рацион питания человека должен составлять в среднем 2800 ккал. В России он на 40% обеспечивается за счет хлебопродуктов. Хлеб и хлебобулочные изделия, макароны, кондитерские изделия обеспечивают организм человека на 30% белком и на 40% углеводами. Поэтому, несмотря на различные программы по развитию АПК и по улучшению структуры питания, они были и будут одними из основных продуктов в рационе питания человека[24].
Отечественное мукомолье в прошлом столетии развивалось в каждом регионе, исходя из численности населения и потребления муки. Мельницы не строили лишь в регионах с жестким экстремальным климатом и в местах, где не было транспортных коммуникаций. В северные регионы муку завозили морским или автомобильным транспортом.
Территориальный принцип размещения мельзаводов наиболее оптимальный, так как перевозить зерно значительно проще, чем муку. В местах переработки зерна остаются отруби и зерноотходы, используемые на корм скоту. Кроме того, хранить зерно можно и десятилетиями, тогда как мука теряет свои потребительские свойства уже через шесть месяцев.
Для стабильного обеспечения населения мукой и в интересах продовольственной безопасности мельницы в каждом регионе должны находиться в рабочем состоянии.
К сожалению, принципы, на которых базировалось мукомолье, не принимались во внимание, что положило начало неконтролируемого ввода малых мельниц на территориях с избыточным производством зерна. За 10 лет в стране появилось более 3000 мини-мельниц.
На широкие просторы вышло теневое производство муки. Упал в два раза коэффициент использования мощностей. Отрасль вошла в затяжной период перепроизводства продукции. Несмотря на очевидную неэффективность, резкое ухудшение качества муки, вырабатываемой мини-мельницами, и, как следствие, хлеба, предложения по выравниванию ситуации не воспринимаются и трактуются как антирыночные.
Развитие крупяного производства осуществлялось не по территориальному, а по сырьевому принципу. Такой подход был наиболее рациональный, так как выход готовой продукции из сырья здесь составляет 45-65%. Кроме того, производство крупяных культур, особенно гречихи и проса нестабильно и зависит от урожая. Исходя из этого, развозить небольшие объемы сырья по всем регионам, строить там крупозаводы, которые будут больше простаивать, чем работать не эффективно, поэтому в стране было построено 97 крупозаводов. Развитию крупяного производства, в основном, мешает отсталая материально-техническая база, не позволяющая увеличивать производство хлопьев, сухих завтраков и другой, пользующейся спросом у населения, продукции.
В основу разрабатываемого прогноза развития мукомольно-крупяной отрасли положены следующие факторы:
- численность населения в разрезе социально демографических групп (трудоспособное население, пенсионеры, дети);
- научно-обоснованные нормы потребления основных продуктов питания;
- нормы потребления хлебопродуктов;
- направленность в выборе продуктов питания населением при изобилии продовольствия и его экономической доступности;
- появление новых продуктов в результате технологических разработок и создания новой техники, реализации программ по витаминизации и обогащению хлебопродуктов полезными веществами.
По прогнозу Росстата в 2015 году будут проживать 141,6 млн, в 2030 г. - 139,3 млн человек. В связи с сокращением численности населения и стабильных объемов потребления производство продукции будет сокращаться. До 2030 г. меньше чем на 6%. В то же время более чем вдвое должна увеличиться выработка пшеничной муки высшего и первого сортов с витаминно-минеральными добавками. Такое предположение опирается на мировой опыт. Более 50 стран мира осуществляют обогащение муки, что позволяет улучшать здоровье населения, особенно детей и женщин. В течение расчетного периода потребление продуктов на основе круп будет увеличиваться. Эта положительная динамика обусловлена питательной ценностью круп, содержанием в них незаменимых аминокислот, витаминов. Дальнейшее развитие получат продукты быстрого приготовления и продукты, готовые к употреблению, изготовленные методом экструзии, полученные при помощи инфракрасной обработки. Кроме того, должен расшириться объем и ассортимент так называемых сухих завтраков, продукции для детского и диетического питания, круп с повышенной пищевой ценностью для детей и подростков. Рецептура этих продуктов разработана путем комбинирования составных частей крупы риса, гречневой, овсяной, ячневой с добавлением сухого обезжиренного молока, других ценных компонентов, в том числе витаминов и минеральных веществ[25].

1 Актуальность темы

В настоящее время для того, чтобы выпускать качественную продукцию, необходимо использовать инструменты управления качеством.
Главная цель предприятия – это выпуск высококачественной продукции. В связи с этим необходимо применять принципы концепции TQM.
Всеобщее управление качеством - концепция, предусматривающая всестороннее целенаправленное и хорошо скоординированное применение систем и методов управления качеством во всех сферах деятельности от исследований и разработок до послепродажного обслуживания при участии руководства и служащих всех уровней и при рациональном использовании технических возможностей[3].
ТQМ позволяет представить широкое понимание качества. Как следует из философии ТQМ, качество включает в себя осязаемые и неосязаемые ощущения покупателя, связанные с характеристиками продукции, качеством услуг (включая информацию, сроки поставки, условия обслуживания и т.д.), а также обусловленные качеством процессов и другими обстоятельствами.
Переход на принципы всеобщего управления качеством позволяет по-другому построить производственные взаимоотношения. Основным правилом работы становится постоянное удовлетворение всех требований потребителя за счет совершенствования своей деятельности. При этом под потребителем понимаются покупатели внутри города, области, страны, а также все смежные подразделения и исполнители внутри производства собственной фирмы, т.е. реализуется принцип: "исполнитель последующей технологической операции - твой потребитель". Улучшение собственной работы обеспечивается за счет правильного, грамотного руководства с одной стороны, и сознательного поведения каждого работника предприятия, его добросовестного отношения к делу, с другой. В результате на предприятии складывается "корпоративная культура", содержанием которой является задействование человеческого фактора, понимание того, что качество - забота каждого.
\\\\r\\\\nВведение…………………………………………………………………………………...5\\\\r\\\\n1 Актуальность темы……………………………………………………………………...8 \\\\r\\\\n2 Общие положения концепции TQM………………………………………………….10\\\\r\\\\n 2.1 История предприятия……………………………………………………………...10\\\\r\\\\n 2.2 Цели TQM…………………………………………………………………………..13\\\\r\\\\n 2.2.1 Принципы концепции TQM…………………………………………………...14\\\\r\\\\n 2.2.2 Особенности концепции «всеобщего управления качеством»……………..20\\\\r\\\\n 2.2.3 Цикл управления в системе TQM…………………………………………….24\\\\r\\\\n 2.2.4 Основные стратегии TQM…………………………………………………….28\\\\r\\\\n3 Реализация концепции TQM на ЗАО «МКХП-СИТНО»……………………………30\\\\r\\\\n 3.1 Ориентация на потребителя……………………………………………………….30\\\\r\\\\n 3.2 Роль руководства…………………………………………………………………..33\\\\r\\\\n 3.3 Вовлечение сотрудников………………………………………………………….35\\\\r\\\\n 3.4 Процессный подход………………………………………………………………..39\\\\r\\\\n 3.5 Системный подход к управлению………………………………………………...40\\\\r\\\\n 3.6 Постоянное совершенствование………………………………………………….44\\\\r\\\\n 3.7 Принятие решений, основанных на фактах……………………………………...45\\\\r\\\\n 3.8 Взаимовыгодные отношения с поставщиком……………………………………47\\\\r\\\\n4 Безопасность и экологичность………………………………………………………..49\\\\r\\\\n 4.1 Анализ опасных и вредных факторов……………………………………………..49\\\\r\\\\n 4.1.1 Шум…………...…………………………………………………………………50\\\\r\\\\n 4.1.2 Показатели микроклимата………... ……...…………………………………...51\\\\r\\\\n 4.1.3 Аэрозоли-ПФД 2 класс..……………………………………………………….51\\\\r\\\\n 4.1.4 Освещение…...………………………………………………………………….52\\\\r\\\\n 4.2 Обеспечение безопасности………………………………………………………...53\\\\r\\\\n 4.2.1 Расчет осветительной установки………………………………………………53\\\\r\\\\n 4.3 Охрана окружающей среды………………………………………………………..55\\\\r\\\\n 4.3.1 Характеристика загрязнений…………………………………………………..55\\\\r\\\\n 4.3.1.1 Выбросы в атмосферу………………………………………………………55\\\\r\\\\n 4.3.1.2 Выбросы в воду……………………………………………………………...56\\\\r\\\\n 4.3.1.3 Твердые отходы……………………………………………………………..57\\\\r\\\\n 4.3.2 Очистка………………………………………………………………………….58\\\\r\\\\n 4.4 Предупреждение и ликвидация чрезвычайных ситуаций………………………63\\\\r\\\\n 4.4.1 Возможные чрезвычайные ситуации…………………………………………63\\\\r\\\\n 4.4.2 План ликвидации аварий……………………………………………………...63\\\\r\\\\n5 Анализ технико-экономических показателей и обоснование экономической целесообразности принятых в проекте решений………………………………………66\\\\r\\\\n 5.1 Расчет технико-экономических показателей……………………………………..67 \\\\r\\\\n 5.1.1 Сырье и основные материалы………………………………………………...67\\\\r\\\\n 5.1.2 Транспортно-заготовительные расходы……………………………………...68\\\\r\\\\n 5.1.3 Вспомогательные материалы на технологические цели…………………….68\\\\r\\\\n 5.1.4 Топливо и энергия на технологические цели………………………………..69\\\\r\\\\n 5.1.5 Персонал и заработная плата………………………………………………….69\\\\r\\\\n 5.1.6 Амортизационные отчисления………………………………………………..70\\\\r\\\\n 5.1.7 Калькуляция себестоимости и расчет чистой прибыли……………………..70\\\\r\\\\n 5.2 Расчет капитальных затрат на внедрение концепции TQM……………………..72\\\\r\\\\n 5.3 Расчет экономической эффективности проекта………………………………….73\\\\r\\\\nЗаключение……………………………………………………………………………….77\\\\r\\\\nСписок использованных источников…………………………………………………...78\\\\r\\\\n
\\\\r\\\\n1 Гиссин, В.П. Управление качеством [Текст] – 2-е изд., Москва: ИКЦ «МарТ», Ростов - н/Д: Издательский центр «МарТ», 2003. – 400с. – ISBN 5-241-00269-3.\\\\r\\\\n2 Кулешов, В.К. Теория управления качеством и сертификация [Текст]/ Кулешов В.К., Филатов И.С. – Томск, Издательство ТПУ, 2003. – 125с. \\\\r\\\\n3 Глудкин, О.П. Всеобщее управление качеством [Текст]: учебник для вузов / Глудкин О.П., Горбунов Н.М., Гуров А.И. – М.: Горячая линия – Телеком, 2001. – 600с. – ISBN 5-93517-047-7.\\\\r\\\\n4 Басовский, Л.Е. Управление качеством [Текст]: учебник (серия «Высшее образование»)/ Л.Е Басовский, В.Б. Протасьев. – М.: ИНФРАМ, 2001. – 212 с. – ISBN 5-16-000448-3.\\\\r\\\\n5 Герасимов Б.И. Управление качеством: методология и социально-экономические проблемы [Текст]: сборник научных статей Ι международной научно-практической конференции/ учредитель ТГТУ. – М.: Изд-во ТГТУ, 2005. – 284 с. – ISBN 5-8265-0385-8.\\\\r\\\\n6 Мазур, И.И. Управление качеством [Текст]: учебное пособие/ И.И. Мазур, В.Д. Шарипо – М.: Высш. Шк., 2003. – 334 с. – ISBN 5-06-004364-9.\\\\r\\\\n7 Ильенкова, С.Д. Управление качеством[Текст]/ С.Д Ильенкова, А.В.Бандурин, С.Ю.Ягудин – М.:ЮНИТИ , 2005. – 205 с.\\\\r\\\\n8 Барт, Т.В. Управление качеством [Текст]: учебно-методические материалы/ Т.В. Барт. М.: МИЭМП, 2005. – 41 с. \\\\r\\\\n9 Дереповская, Н.С. Управление качеством продукции[Текст]: практикум/ Н.С.Дереповская, Л.В.Заруева, А.В. Касьянова – Новосибирск.: НГАСУ, 2002. – 48 с. – ISBN 5-7795-0159-9.\\\\r\\\\n10 Жилкин, В.М. Статистические методы контроля и управления качеством [Текст]: учебное пособие/ В.М. Жилкин, А.Д. Свириденко. Тамбов.: Изд-во ТГТУ, 2005. – 32 с. \\\\r\\\\n11 Кане, М.М. Системы, методы и инструменты менеджмента качества [Текст]: учебное пособие/ М.М. Канне, Б.В. Иванов, В.Н. Корешков – СПб.: Питер, 2008. – 560 с. – ISBN 978-5-91180-707-8.\\\\r\\\\n12 Литвинова, А.В. Управление качеством продукции [Текст]: учебное пособие – Волгоград.: Изд-во ВГУ, 2001. – 100 с. – ISBN 5-85534-408-8.\\\\r\\\\n13 Мишин, В.М. Управление качеством [Текст]: учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности «Менеджмент организации»/ В.М. Мишин – 2-е изд. перераб. и доп. – М.: ЮНИТИ-ДИАНА, 2005. – 463 с. – ISBN 5-238-00857-0.\\\\r\\\\n14 Никифоров, И.К. Управление качеством [Текст]: учебное пособие/ И.К. Никифоров, А.И. Артюнин, Д.М. Могнонов. – Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2004. – 67с. – ISBN 5-89230-159-1. \\\\r\\\\n15 Пономарев, С.В. Управление качеством продукции. Инструменты и методы менеджмента качества [Текст]: учебное пособие/ С.В. Пономарев, С.В. Мищенко, В.Я. Белобрагин. – М.: РИА «Стандарты и качество». – 2005. – 248 с. – ISBN 5-94938-033-9.\\\\r\\\\n16 Прохоров, Ю.К. Управление качеством [Текст]: учебное пособие. – СПб.: СПбГУИТМО, 2007. – 144 с. \\\\r\\\\n17 Салимова, Т.А. Управление качеством [Текст]. – М.: Изд-во «Омега-Л», 2007. – 414 с. \\\\r\\\\n18 Смагина, М.Н. Процессы системы менеджмента качества [Текст]/ М.Н. Смагина, Б.И. Герасимов. – Тамбов: Изд-во ТГТУ, 2006. – 100 с. – ISBN 5-8265-0479-6. \\\\r\\\\n19 Степанов, С.А. Системы менеджмента качества [Текст]/ С.А. Степанов, А.Ю. Щербаков. СПб.: Изд-во СПбГЭТУ «ЛЭТИ», 2003. – 64 с. \\\\r\\\\n20 Сундарон, Э.М. Системы менеджмента качества [Текст]: учебное пособие. – Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2007. – 180 с. – ISBN 5-89230-223-7.\\\\r\\\\n21 Фомичев, С.К. Основы управления качеством [Текст]: учебное пособие/ С.К. Фомичев, А.А. Старостина, Н.И. Скрябина – 2-е изд. – К.: МАУП, 2002. – 192 с. – ISBN 966-608-160-1.\\\\r\\\\n22 Хилл, Н. Измерение удовлетворенности потребителя [Текст]/ Н. Хилл, Б. Сельф, Г. Роше – М.: Издательский Дом «Технологии», 2004 г. – 192 с. – ISBN 5-94833-007-9.\\\\r\\\\n23 Шевчук, Д. А. Управление качеством [Текст]/ Д.А. Шевчук. – М.: ГроссМедиа, РОСБУХ, 2008. – 216 с. – ISBN 978-5-476-00721-0.\\\\r\\\\n24 Корень, В.Л. Шум и вибрация на предприятиях пищевой промышленности [Текст]. – М.: Изд-во «Легкая промышленность», 1982. – 39 с.\\\\r\\\\n25 Арустамов, Э.А. Безопасность жизнедеятельности [Текст]. – М.: Изд-во «Дашков и Ко», 2006. – 476 с.\\\\r\\\\n26 Белов, С.В. Безопасность жизнедеятельности [Текст]/ С.В. Белов, А.Ф. Козьяков – М.: Высшая школа, 2007. – 616 с.\\\\r\\\\n27 Немцев, В.Н. Экономический анализ эффективности промышленного предприятия [Текст]: учебное пособие. – Магнитогорск: МГТУ, 2002. – 208 с. – ISBN 5-89514-288-5.\\\\r\\\\n28 Фофанов, В.А. Учет затрат и калькулирование себестоимости продукции различных отраслей [Текст]/ В.А. Фофанов. – М.: ГроссМедиа: РОСБУХ, 2008. – 312 с. – ISBN 978-5-476-00541-4.\\\\r\\\\n29 Скляренко, В.К. Экономика предприятия [Текст]/ В.К. Скляренко, В.М. Прудников – М.: ИНФРА-М, 2008. – 528 с.\\\\r\\\\n30 Волкова, О.И. Экономика предприятия [Текст]/ О.И Волкова, О.В. Девыткина. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2009. – 604 с.\\\\r\\\\n31 http://www.standard.ru/iso9000/iso9000-txt14.phtml (11 марта 2011 г.)\\\\r\\\\n32 http://www.lim-climat.ru/org_spos (26 февраля 2011 г.)\\\\r\\\\n33 http://domremstroy.ru/ventilacia/vt09.html (1 марта 2011 г.)\\\\r\\\\n34 http://www.agropromex.ru/index.php/stati-i-publikacii/107 (3 марта 2011 г. )\\\\r\\\\n35 http:ekozona.ru/kukachestvo.html (16 марта 2011 г.)\\\\r\\\\n36 http://victor61058.narod.ru/part 6/6 - 1. html (25 марта 2011 г.)\\\\r\\\\n37 http://market-pages.ru/psixologiypro/2.html (2 апреля 2011 г.)\\\\r\\\\n38 http://ria-stk.ru/stq/adetail.php?ID=5249 (19 апреля 2011 г.)\\\\r\\\\n39 http://bntu.org/qual-manage/1/137-13.html (20 апреля 2011 г.)\\\\r\\\\n40 http;//www.rosbo.ru/articles.php?cat id=60&id=409 (22 апреля 2011 г.)\\\\r\\\\n
Полностью доработана. Защищена на отлично.
на цену не обращать внимания - от этого качество не страдает. просто быстрее хочу найти покупателя. работа на \\\\\\\"отлично\\\\\\\"

Оценка работы: (4.8 / 5, голосов: 6)
Тема работы
Стоимость
Страниц
Тип
ВУЗ, город
Заказать
1640 руб.
58
Курсовая
Москва
Заказать
3840 руб.
100
Дипломная
МГУ
Заказать
496 руб.
24
Контрольная
МГУ ТУ
Заказать
496 руб.
22
Контрольная
МГУ ТУ
Заказать
На нашей странице вы можете купить работу "Применение методологии TQMна ЗАО «МКХП-СИТНО» факультет технологии и качества.". Все наши работы проверены и получили оценки не ниже отлично.