• Шаблоны работ
Заказать помощь
Закрыть
  • Реферат
  • Курсовая
  • Дипломная
  • Контрольная
  • Отчет
  • Доклад
  • Учебник
  • Шпаргалка
  • Эссе
  • Монография

Написание работы на заказ

* * *
*
Укажите дату
*
Еще один
* Укажите Ваш email
+ * Укажите номер телефона

Оформление заявки бесплатно и ни к чему Вас не обязывает

Дипломная:
Тема:

Особенности управления персоналом

Предмет:

Управление персоналом (Менеджмент)

Страниц: 102
Автор: Юлия
Цена:
3840  руб.
ВВЕДЕНИЕ



В наступившем веке актуальность человеческого ресурса организации, по мнению исследователей управления персоналом, обретет силу непреложного закона для успешной маркетинговой деятельности, поскольку приспособиться к непредсказуемым и нередко хаотическим переменам в рыночной среде может только высокомобильный, ориентированный на постоянное развитие, персонал. Данное обстоятельство резко повысит требования ко всей кадровой работе на разнообразных предприятиях.

Имеющие сегодня место изменения в кадровом управлении предприятиями сферы ресторанного бизнеса, вызванные расширением рынков и структуры предлагаемых услуг, сдвигами в системе рабочих мест и демографии рабочей силы, ориентацией на высокие доходы собственников, быстрыми и непрерывными организационными и технологическими изменениями, являются стратегическими. Они охватывают не только ресторанный бизнес в целом, но и организацию кадровой работы на конкретных предприятиях. В связи с этим, многие рестораны высокого уровня уделяют столь большое внимание подбору, обучению, аттестации персонала и повышению квалификации и т.п.

На рынке ресторанного бизнеса идет высокая конкуренция за грамотный, хорошо подготовленный персонал. Таким образом, проблемы исследований управления персоналом и действий направленных на повышение эффективности маркетинговой деятельности, получают особую значимость для реализации инноваций в ресторанном секторе. Актуальностью проблем управления персоналом для сферы ресторанного бизнеса и объясняется выбор темы для дипломного проекта.

В современных условиях необходимо понять, как привлечь в ресторан и удержать в нем ответственных, работоспособных, высококвалифицированных и талантливых людей, которые будут работать в интересах маркетинговой эффективности. Над решением этой задачи и обязан работать менеджер по персоналу, которые призван играть в корпорации роль "катализатора" в многомерных и долговременных кадровых процессах, обеспечивающих конкурентные преимущества фирме за счет уникальности человеческого потенциала и высокого уровня ответственности всех ее работников. Корпоративная культура порождает ответственность, а способности людей создают конкурентные преимущества. Поэтому менеджер по персоналу должен решать две стратегические задачи: повышать эффективность маркетинговой деятельности путем увеличения уровня ответственности работников, используя для этого средства управления корпоративной культурой; обеспечивать конкурентные преимущества фирмы, путем наращивания ее человеческого потенциала, всемерно обеспечивая рост профессиональной подготовки работников.

Целью данного курсового проекта является: разбор вопросов касающихся управления персоналом и его влияние на достижение маркетинговых целей, а так же разработать комплекс мероприятий по совершенствованию системы управления персоналом для повышения эффективности маркетинговой деятельности ресторана «Золотая Орда».

Независимо от того, насколько быстро сможет возникнуть специфическая теория управления персоналом в сфере общественного питания в России, ключевым элементом будущих изменений в кадровом менеджменте призван стать сам менеджер по персоналу. Отчасти от его компетентности зависит успех проведения маркетинговых мероприятий на предприятии. Таким образом, проблематика дипломного проекта, связанная совершенствованием системы персонала в ресторане «Золотая Орда» для повышения эффективности маркетинговой деятельности, является актуальной в связи с постановкой самого вопроса о главенстве человеческого ресурса в современной организации XXI века.
Оглавление











ВВЕДЕНИЕ 5


ГЛАВА 1 ОСНОВНЫЕ ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛА В РАМКАХ ЭФФЕКТИВНОЙ МАРКЕТИНГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ 7


1.1 Управление персоналом основные понятия, цели и задачи 7


1.2 Система управления персоналом и ее влияние на маркетинговую деятельность предприятия 17


1.3 Американский стиль управления персоналом 25


1.4 Японская система управления персоналом 32


1.5 Российская система управления персоналом 42


ГЛАВА 2 ХАРАКТЕРИСТИКА ФИНАНСОГО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РЕСТОРАНА «ЗОЛОТАЯ ОРДА» (ООО «ФАЙН ФУД») 45


2.1 Характеристика ресторана «Золотая Орда» 45


2.2 Основные технико-экономические показатели и анализ финансовой деятельности 59


2.3 Анализ и оценка использования трудовых ресурсов в ресторане «Золотая Орда» 66


ГЛАВА 3 МЕРОПРИЯТИЯ НАПРАВЛЕННЫЕ НА РАЗРАБОТКУ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ РЕСТОРАНОМ «ЗОЛОТАЯ ОРДА», В ЦЕЛЯХ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ МАРКЕТИНГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ 74


3.1 Совершенствование организационной структуры в целях повышения эффективности маркетинговой деятельности ресторана 75


3.2 Совершенствование процесса подбора и найма персонала 77


3.3 Разработка система мотивации работников 84


3.5 Обучение персонала, в целях увеличения продаж и повышения эффективности маркетинговой деятельности предприятия


3.4 Проведение маркетингового исследования рынка. Запуск Суши-Проекта 90


ЗАКЛЮЧЕНИЕ 93


БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 94


ПРИЛОЖЕНИЕ 97
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК



1. Акбердин Р.З., Кибанов А.Я. "Совершенствование структуры, функций и экономических взаимоотношений управленческих подразделений предприятий при формах хозяйствования". Учебное пособие. - М.: ГАУ, 2007г. 256 с.

2. Акофф Р. Планирование будущего корпораций. М.: Прогресс. 2002 г. 327 с.

3. Браймер Роберт А. Основы управления в индустрии гостеприимства: Пер. с англ. М.: Аспект Пресс, 2002. 382 с.

4. Бармаков Б.П. Решения для предприятий и корпораций. Мир системной интеграции. N9 2002 г. 157 с.

5. Бармаков Б.П. Современные проблемы организационного управления и качества результатов деятельности предприятий. Качество: теория и практика. Академия проблем качества. №3-4, 2002 г. 235с.

6. Биржаков М.Б. Введение в рестоанный бизнес. СПб.: Издательский Торговый Дом «Герда», 2003 192 с.

7. Гвишиани Д.М. Организация управления. М:- Наука, 2003, - 536 с.

8. Гурней Б. Введение в науку управление. М:- Прогресс, 2002, - 360 с.

9. Джон Р., Каст Ф., Розенцвейг Д. Модели формирования организационных структур. Л.: Наука. 2003 г. - 376 с.

10. Евенко Л. И. Организационные структуры управления промышленными корпорациями США (теория и практика формирования). - Москва: Наука, 2008 г. - 350 с.

11. Ефремов В.С. Стратегия бизнеса. Концепции и методы планирования. М.: Издательство «Финпресс», 2008.- 305с

12. Иванов М.А., Шустерман Д.М.// Организация как ваш инструмент: Российский менталитет и практика бизнеса» // М., 2008 г, с. 93

13. Иванов В. В., Волов А. Б. «Использование маркетинговых инструментов для управления гостиничным продуктом». Журнал «Пять звезд. Отели. Рестораны. Туризм. Журнал для профессионалов», № 3 2000 г.

14. Иванов В. В., Волов А. Б. «Исследование современных систем управления в гостиничным бизнесе». Журнал «Пять звезд. Отели. Рестораны. Туризм. Журнал для профессионалов», № 2 2002 г.

15. Кабушкин Н.И.,Бондаренко Г.А.Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб.пособие. 2-е изд.- Мн.:Новое знание, 2002. 216с.

16. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для вузов / Пер. с англ. Под ред. Р.Б. Ноздревой. М.: ЮНИТИ, 2007. - 787 с.

17. Коноков Д.Г., Рожков М.А., Смирнов А.О., Яниковская О.Н. Организационная структура предприятий. М.: ИСАРП, 2003 , с. 234.

18. Кожухар В.М., // «Основы теории организации» Учебное пособие, //Дашков и К,, 2008 г, 32 с.

19. Линн Ван Дер Ваген Гостиничный бизнес. Серия Учебное пособие, Ростов н/Д: Феникс, 2002. 57 с.

20. Экономика предприятия. Учебник./под ред. Волкова О.Н. - М. Инфра-М, 2001г. 356 с.

21. Лысакова Н. Управление каналами сбыта товаров промышленного назначения // Маркетинг. 2008. № 2. 46 с.

22. Ляпина И.Ю.Организация и технология гостиничного обслуживания: Учеб.для нач.проф.образования/Под ред.канд.пед.наук А.Ю.Ляпина. М.: ПрофОбИздат, 2002. 208с.

23. Макконел К., Брю С. Экономикс: Принципы, проблемы и политика / Общ. ред. перевода и предисловия проф. А.А. Пороховского. М.: Республика, 2000. 364 с.

24. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности: Учебник / Под ред. проф. В. А. Алексунина. 2-е изд., перераб. и доп. М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2003. 614с.

25. "Менеджмент организации". Учебное пособие/Под редакцией З.П. Румянцевой и Н.А. Саломатина. - М.: Инфа-М, 2007г. 198 с.

26. Мескон М.Х., Альберт М.. Хедоури Ф. Основы менеджмента: Пер. с англ. - М.: Дело, 2003.

27. Мильнер Б.З., Евенко Л.И., Раппопорт В.С. Системный подход и организация управления М.: Экономика 2007 гг. 224 с.

28. Овсиевич Б.Л. Модели формирования организационных структур. Л:- Наука 2002, - 159 с.

29. Папирян Г.А. // Менеджмент в индустрии гостеприимства//М., «Экономика», 2000 г, с. 111

30. Райсс М. "Оптимальная сложность управленческих структур"//

31. Дурович А.П." Маркетинг на фирме" , Учебное пособие. Издательство "Новое знание", 2001г., 496с

32. Проблемы теории и практики управления. - 2008. - №5

33. Савушкин М. Анализ финансового состояния фирмы один из

34. Котлер Ф., "Основы маркетинга " М., 1995. 838с.

35. Ополченов И.И." Маркетинг на фирме: обеспечение рыночной позиции". Учебное пособие, 2003г. 318с.
Полностью доработана. Защищена на отлично.
Заказ №57511

Оценка работы: (4.01 / 5, голосов: 26)
Тема работы
Стоимость
Страниц
Тип
ВУЗ, город
Заказать
3840 руб.
71
Дипломная
Академия гражданской авиации
Заказать помощь
1640 руб.
32
Курсовая
Москва
Заказать помощь
1640 руб.
31
Курсовая
Москва
Заказать помощь
549 руб.
15
Реферат
МГУПИ (Москва)
Заказать помощь
На нашей странице вы можете купить работу "Особенности управления персоналом". Все наши работы проверены и получили оценки не ниже отлично.